Fødselsdag for Mikkel

Idag har vi haft fødselsdagsselskab for Mikkel. Vi har ikke tidligere været særlig gode til det med at få inviteret til selskab i forbindelse med fødselsdag. Det er faktisk ret så ærgerligt! Og vi har derfor besluttet, at det med fødselsdage bliver en prioritet fremover. Det er vigtigt at lade sådanne dage være helt særlige.

De sidste par dage har således budt på oprydning og rengøring, samt bagning af boller og Othellolagkage. Mikkel har virkelig styr på det med kagebord - og det blev da også helt fantastisk. Med boller, varm chokolade, hjemmelavet marmelade, og ja den stor lagkage.

Selskabet bød på både bedsteforældre, moster og onkel, samt et stks.  oldemor. Laurine nød selvfølgelig stor opmærksomhed. Hun tog "rundgangen" i stiv arm, og det er dejligt at se hendes stigende opmærksomhed på mennesker omkring sig, og at det ser ud til at hun ikke er alt for sensitiv i forhold til nye indtryk, lyde og nye mennesker.

For mig er det at have en Oldemor til Laurine helt fantastisk. Jeg har aldrig haft én, og jeg får helt kuldegysninger når jeg ser de to sammen. Et langt liv og et nyt liv - vi er sikker på, at Oldemor nok skal lærer hende et par tricks eller to.

Her efter besøget sidder vi på sofaen og slapper af - med et helt rengjort hus, en sovende datter, og generelt et smil på læben. Hvor er familieliv nu egentlig bare dejligt! 

En fantastisk weekend til alle!

Morgenboller - langtidshævet holdbarhed

Vil lige dele en af mine morgenritualer med jer - langtidshævede morgenboller. Det er såre simpelt, og ikke mindst utrolig vanedannende. Jeg elsker nybagt brød, gerne serveret med en god skive ost. Elsker følelsen af at man selv er herrer over indholdet.

Grundopskriften har jeg i sin tid fået af min kære moster Hannah. Jeg har dog gjort opskriften til min egen ved at tilsætte en masse forskelligt groft, sundt og lækkert. Man kan nemlig gøre med denne dej hvad man lyster - lave morgenboller, lave madbrød, lave brød til de sundhedskrævende eller til dem som ønsker fuld smæk på smagsløgene.
Grundopskriften er:
10 gram gær - her kan Skærtofts Mølles økologiske virkelig anbefales!
½ l lunken vand
Lidt olie - alt efter ønsker smag - oliven, solsikke, raps, eller krydderolie.
Lidt salt
500 gram hvedemel
100 gram rugmel
Dejen skal være en smule smattet, og bestemt ikke noget som skal æltes. Dejen skal dog gerne røres i et par minutter, eller køres i rørermaskine. Det giver en luftig og lækker dej, som giver luftige boller ved vejs ende.

Når dejen er rørt stilles den på bordet natten over, med et klæde som dække.

Næsten morgen kan man sætte bollerne med to skeer på pladen, og sætte dem i forvarmet ovn ved ca. 200 grader og varmluft. Bollerne skal have ca. 20 min.

Det færdige resultat er gode boller, med en lang holdbarhed. De holder både længe i maven og bliver ikke kedelige og tørre efter første dag. Når jeg vil bage disse boller, så går jeg altid ud fra grundopskriften, men udskifter noget af hvedemelet med forskellige grove meltyper, hørfrø, græskarkerner, havregryn og lignende. Dertil kommer at man kan tilsætte både pesto, soltørrede tomater, feta og andet godt for at lave bollerne om til madbrød. Ligeledes kan man drysse parmasanost, salt eller kerner på toppen af bollerne inden de kommer i ovnen.

Hav en solrig søndag, og må bageguderne være med jer!
/Louise